主题：－绿茶芝士蛋糕

－绿茶芝士蛋糕

家伙说想喝鸡汤，昨天大早的爬起来把鸡洗的白白净净交给我，还特意交待要用炖锅煮。结果下午垂头丧气的打来电话，得招待客户，不能回来晚饭了。 无聊之余做了个绿茶芝士蛋糕。本来是想做抹茶蛋糕的，只是没抹茶粉了，心想绿茶也是一样啦，不过色泽上差了太多。今天给家伙当了早餐。 这个橙盒是准备做香橙蛋羹的，先拿来使唤使唤。

瞧瞧组织。

没买这么大小的模具，所有6寸的蛋糕都是用锅子烤地。嘿嘿，拿出来可是要功夫的哦!

材料(6寸模具)：
奶油奶酪 150g
软化奶油 100g
牛奶 150g
绿茶粉 6g
玉米淀粉 20g
低筋粉 15g
蛋黄 40g
蛋清 120g
细砂糖 105g(分为35g和70g)

做法：
1、绿茶粉+玉米淀粉+低筋粉混合均匀，蛋黄打散。没有活模的话，用油纸铺在模具底部和四周以方便取出。
2、奶油奶酪+奶油+牛奶隔水加热，搅拌至光滑浓稠，离火。
3、加入过筛的粉类搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌，最后加入35g砂糖搅拌至糖溶化。将搅拌好的面糊过筛备用。烤箱预热150℃。
4、蛋清加糖打至出现软粒，也就是湿性发泡状态。将蛋清倒入面糊中用弹性铲以刀切方式拌匀，动作要快以免消泡，然后倒入模具。
5、将模具放入烤盘(用活模的话要在外面用锡纸包严，防止水分进入)。烤盘里加入1cm高度清水，入炉烤制30分钟，再关掉上火继续烤30分钟。出炉。