主题：牛奶

不要误认为越香越好

　　纯牛奶本身有淡淡的纯纯的天然香味，只有在加热时才有较明显的香味，凉奶则很难闻到。只有天然的，才是最好的。有些消费者认为牛奶越香越好，使得一些销售商为了迎合需求，在牛奶中加入一些香精等，以提高口感，其实这是个误区。

不是越浓越好

　　牛奶的稀、稠不能直接反映出牛奶的质量。刚挤出的牛奶是比较稠，这是因为牛奶中的脂肪球比较大，所以粘稠度比较大。但经过现代乳品加工、净化、均质、杀菌等，使脂肪球变小，不会出现脂肪上浮现象，而且容易吸收。这样的奶就比较稀。当然，如果你喜欢稠点的，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，喝起来口感是浓了，但就不是纯鲜牛奶了。

牛奶口味淡与浓，质量是否有区别？

　　牛奶的质量，主要是从牛奶的卫生质量和组成质量两个方面来看。对于牛奶卫生质量的保证主要是通过热处理杀死牛奶中的致病菌营养体或者彻底杀死所有导致牛奶变质的微生物来实现；组成质量则主要从牛奶的脂肪、蛋白、乳糖、矿物质等固体成分的含量方面考虑。牛奶中这些成分的含量主要与牧场所处地区、牛的种类、饲养方式、季节、泌乳期等多种因素有关，在一定范围内波动，因而风味也不尽相同。当然，随着食品工业的不断发展，一些食品添加剂的加入也会在不改变牛奶中固形物含量的情况下，增加牛奶的香浓口感，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。

不要空腹饮奶

　　有人喝牛奶，一拿到手就往嘴里喝，不吃任何食物，把牛奶当饮料一样，尤其是早晨，空腹就把牛奶一下喝个精光，这样喝牛奶不科学。空腹喝不仅牛奶营养不易吸收，而且对于乳糖酶缺乏的人，还易引起乳糖不耐受症。最好在喝奶前，先吃点谷类食物，或边吃食物边饮牛奶，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。

不要高温加热

　　一般来说，经超高温消毒的利乐包奶在按规定条件下保存的保质期内不需加热可直接饮用。如果不想喝凉奶，可用热水（不要用开水）浸泡一下即可。牛奶不宜高温久煮，也不应冷冻保存。