主题："谁不说咱家乡好"活动的投票开始了

过完了愉快的寒假,品过了色香味美的佳肴,看过了热心的堕落街成员贴的参赛作品.嘿嘿.米说的.各位都付出了自己的辛勤,不敢说作者心灵手巧,至少也曾经努力过.谢谢你们的积极参与. 在真诚感谢参赛者的同时,也不能忘记发起者四叶草MM,还有前版主茉莉香片.谢谢你们的精心组织. 好吧.就写到这里,请大家投下自己公正的一票.

猫叽

小妹在这给各位介绍一样自家妈妈最拿手的汤菜，这到菜是我外公教给我妈妈，是我最爱吃的一道菜！口感鲜中带甜。（因为没有照相机下次买了，补照片给大家看！）

材料：猪肉，冬笋，鱿鱼或墨鱼，红萝卜。（当然还有些常用的材料，油盐、鸡精，妈妈不喜欢用味精）

准备：1、将适量的猪肉煮熟，然后切丝。

　　　2、将鱿鱼或墨鱼泡发，（当然如果是新鲜的就不要泡了）然后切丝。同样红萝卜和冬笋也要切丝。有时候好佩服爸爸和妈妈的刀工呢，切菜切的好均匀的又大小相等，估计这是练多了的结果。还有人说只有细心的人才有好刀工呢！

材料都准备好以后在锅内放如适量的水和猪油，大火煮水开后放入鱿鱼或墨鱼，煮开后放入冬笋，然后就是猪肉大火煮，翻滚五分钟后放如红萝卜，对其进行调味。如果不是马上吃的话红萝卜可以不着急放，因为煮的太久了不好吃！这几样材料的比例是1：1：1：1猪肉可以适当的少一些，根据自己的喜好！

呵呵如果有不懂的下次我再详细说明哦！～

彼岸

[原创]〈谁不说咱家乡好〉之〈山东木须肉!>

原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克 　　制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出； 　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。

树林

偶今天中午做的三鲜火锅

原料：肉片、猪肝、蘑菇、香菇、水发竹笋、蔬菜（菠菜、芽白、香菜等）、粉丝

根据火锅大小，吃的人数多少，用猪油、盐、味精、酱油、蒜、姜、葱做好火锅底料。

火锅汤料烧开，将肉类先放，再将蘑菇竹笋放入，最后放蔬菜~~~~等到滚开，就可吃了，比较简单好做

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[原创]〈谁不说咱家乡好〉之〈偶教你做日本寿司^-^〉

作者：菜虫晒太阳 呼呼~~

偶喜欢自己动手哒~~其实很简单滴~~

1.做大米饭，我就不说了，稍微粘一点最佳！ 2.把做好的米饭盛出来，一般，我还会加点盐和芝麻进去，或者加点醋,根据你自己的喜好来吧！

3把胡萝卜，黄瓜和火腿肠切成小条,待用.也可以加别滴你喜欢滴....

4把买的紫菜铺在菜板上，（用波利海苔就OK），把米饭均匀的铺在上面，再把你喜欢的各种配料加在中间，(还可以在上面撒一点沙拉酱)然后卷起来，卷的过程手要使劲,一定要卷紧紧滴!~卷好以后，切成一段段的即可落~呼呼~还有个秘诀阿，每切一刀，把刀用水过一下，这样防止它粘连，要用快一点的刀，做一次就有经验了！ 呼呼~~，说得够详细不？不懂，再问我哦，呵呵，我说得好像挺麻烦的，其实做起来超级简单而且美味~~试一试吧~~ 耶!~^-^

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[原创]〈谁不说咱家乡好〉之《与永州东安鸡齐名的宁远血鸭之做法》

作者：苹果的滋味 我根据我妈妈的做法简单的说下吧，我老家是宁远的，做法应该算是正宗 宁远血鸭也称永州血鸭

主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行） 流动的新鲜鸭血

配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜子姜。如果有子姜，准备点子姜。 跟辣椒，大蒜，大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜，5香粉，甜酒等 还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生

我们宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的，我觉的跟血鸭一起煮的黄豆，花生好好恰，好香，可口 这可放可不放

做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。

然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。

这是家常菜的做法，可能酒店做法有更多讲究。我妈妈就是这样做的，很好恰，亲戚也是这样做的，我们回家经常吃血鸭 永州人都喜欢恰，家家都会做

以下引用南方网：

宁远血鸭，也叫血糊鸭 子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭 时将血滴入盛有少许黄酒 或醋的碗里，并搅动一分钟，使 之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此

[原创]永州香芋扣肉，香芋排骨之做法

香芋扣肉：

材料：自制红烧肉，香芋

先把买回来的五花肉放锅子里用水煮，把肉煮熟，然后用五花猪肉走油，就是放锅里油炸，油炸前把姜，酱油，葱头，甜酒放碗里搅拌，用它们的汁涂在熟了的肉皮上面，这样炸出来的肉皮才会红润，起皱。待肉皮炸成红色邹起起锅，也就是我们那称的红烧肉，再切成规格的片块，肉皮朝下整齐地排列大碗中，上面置放芋片，放上适量的配料，盐等，然后蒸至软烂，吃的时翻扣在盘中。芋头在下面，红烧肉皮在上面，肉皮红润，很好看的，肉里面的油渗透到下面的芋头，这样芋头就很好吃，既粉又甜，其特点是：颜色红亮，香味浓醇，皮皱肉烂，肥而不腻。

香芋排骨：

材料：排骨，香芋，蒸肉米粉

先把买回来的排骨用油抄熟，在把蒸肉米粉放里面搅拌，适当放一些配料，盐之类。因为买的蒸肉米粉里面有配料了。跟粉蒸排骨做法一样，出锅放碗里。香芋切片，把香芋片也同样放锅里抄熟，然后也搅拌蒸肉米粉，出锅。准备好一个蒸肉大碗，把刚才抄好的排骨放在碗下面，芋头放在排骨的上面，然后放锅里蒸至熟烂，吃的时候也翻口在盘中，这样芋头在下面，粉排骨在上面，芋头跟排骨都香气特浓，蒸出来的芋头很粉，甜，香，加上排骨的特殊味道。真是美味，很好吃的，我以前在租的房子做饭吃时就做过这道菜请我邻居他们来吃，都说很好吃，味道好极

这2道菜很适合过年吃哦，大家可以学会做过年菜。就是怕你们买不到香芋，我自己也很喜欢吃，记的小时候过年时才有扣肉吃，每次看爸爸做的，我们老家称红骨肉，也就是红烧肉，我喜欢吃皮

引用：

香芋，又叫槟榔芋，在永州江永种植的历史已有一千多年，主要产于江永县的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。一般每个重2000~2500克，大的重达5000克。香芋全身是宝，芋叶可作猪饲料；芋茎可作腌菜；芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素，除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮 、油炸、红烧、热炒，芳香扑鼻，沙甜沁心，粉酥可口，真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋，在国际市场上，被称为“中国桃川香芋”。

实话说，茉莉根本就没有做什么的，看到今天人行的帖子数茉莉感到很欣慰........

永州香芋扣肉，香芋排骨

偶就喜欢！嘎嘎

寿司好吃

那紫菜要细点