主题：食在广州

下面是非常普通的东西：）

发张市场的图。 大部分海鲜酒楼的门口都和这张图呈现的很相似，食客们开台（房）后就拿着单子下来“搜索”，一派繁忙：）黄沙水产品市场和东江连锁基本上确定了粤菜海鲜的低价位市场，使得新荔枝湾、陶苑等只好在服务和环境上下功夫来保住高档粤菜的底线。作为食客，无疑是这种竞争中的幸福之人。

好啦，下面是其他风味的海鲜（？），放在一起上吧。

麻辣小龙虾。 以偶的经验，小龙虾其实南北出品是有差异的，除了虾本身不同，烹制手法大概可分为三种。北方的虾是尖头的（第一次在北京匦街吃麻小的时候感觉象放大了的金龟子的头，北方的8要打偶），而南方的虾是正常头。烹制收手段分为川味、鄂味和湘味。川味最为常见，即是平常所谓之麻小。鄂味要去头留身，炒出来叫麻辣虾球。而湘味要先炒后煮，谓之口味虾。以个人吃后感觉，口味虾味道最好。其制作过程也相对复杂：先清水泡去沙，然后用剪刀剪开背壳挑去shit线，清洗后放锅里翻炒后加入鸡汤、紫苏（必不可少，同时推荐在家里烹制有腥味的海鲜——鱼、虾、蟹时使用，北方没有新鲜的可以在药店买干紫苏）、花椒大料、辣椒等多种调料一起煮。

食在广州－－正餐类 叉烧和烧肉双拼。这个不能多吃否则易腻。

草MM还米发完?

湛江走地鸡。 广州人喜欢吃鸡，有所谓无鸡不成宴的说法。一般要求鸡皮薄、肉鲜嫩，靠外蘸调料调味。调料包括沙姜、豉油等。

上点素菜