主题：[转帖]私房菜

东北小糖饼 照着“梅子”的方法做的。她的原创食谱------ 1）一小碗牛奶，用微波炉转一分钟，拿出来应该是温温的，加一点酵母，一点白糖，搅匀溶化以后，用这碗牛奶和面。和好面以后，盖上盖子，醒半个小时（就是放在那里不要动它，让面团松弛一会儿）。 2）用白糖和面粉调成糖粉，比例为糖2：面1。我还加了一点中国店买的干的桂花。 3）把面团揪出一块，揉一揉，擀成薄的大饼，象做葱油饼那样，倒上一点油，均匀地沾满整个薄饼，卷起，揪成2段，捏合两端，以免油漏出来。每一段再拧起来，盘成一个圆饼，再擀开成一个小的圆饼，象包包子那样，把调好的糖粉包进去一些，再压扁，擀成饼坯，用小火，平底锅加点油，两面烙熟就好啦。 注：1）用温水和面也可。2）酵母不要太多，也不用等面发开才做。3）和面的时候，用温水和加一点白糖，都是为了能让酵母更好地起作用，据说，酵母菌需要糖分才能长得好