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堕落街论坛休闲之乐流行*八卦 → Coffee制作简谈


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主题:Coffee制作简谈

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savagegarden
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Coffee制作简谈  发贴心情 Post By:2003/9/4 12:25:00

这个就特别送给眼泪在笑吧 因为有人说要学泡制咖啡的 呵呵...不用谢我哈 实际点 早餐你请.! 图片点击可在新窗口打开查看 在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡:维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。 配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。 图片点击可在新窗口打开查看 由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成:摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。 图片点击可在新窗口打开查看 香味覆盖过苦味 :加奶油块的咖啡 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。 配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。 图片点击可在新窗口打开查看 飘逸出芳香气味 :椰子汁·加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。 配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加1匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。 图片点击可在新窗口打开查看 和足够的牛奶混合在一起 :混合咖啡 是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。 配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。 图片点击可在新窗口打开查看 咖啡和薄荷 美好的情侣 :摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。 配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。 图片点击可在新窗口打开查看 轻松头脑的早晨咖啡 :那不勒斯风味咖啡 是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。 配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。 图片点击可在新窗口打开查看 温暖身体:俄式咖啡 也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。 配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。 图片点击可在新窗口打开查看 甜味十足的享受 :印地安咖啡 购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。 稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。 配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌 图片点击可在新窗口打开查看 充满异国情调 :土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。 配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。 待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 图片点击可在新窗口打开查看 维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。 这个量很有魅力,这款咖啡作为甜点心是很有意思的,取肛了冰激凌,将巧克力味道加入更好吃。 配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。 图片点击可在新窗口打开查看 冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。 配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。 图片点击可在新窗口打开查看 软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。 制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。 配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。 图片点击可在新窗口打开查看 摩加冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。 制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。 配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。 图片点击可在新窗口打开查看 蜂蜜冰冻咖啡:用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。 配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜。 图片点击可在新窗口打开查看 柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。 配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面。 图片点击可在新窗口打开查看 波旁咖啡:思念家乡的气氛达到顶点 法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。 配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。 图片点击可在新窗口打开查看 法利赛:从早到晚陶醉着,喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。 配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成。 图片点击可在新窗口打开查看 玛莉亚·戴丽佳咖啡:18世纪中叶,澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。 配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚。 图片点击可在新窗口打开查看 俄式热咖啡:俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料 所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。 配制方法:在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。 图片点击可在新窗口打开查看 激情咖啡:这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧! 配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。 图片点击可在新窗口打开查看 啤酒咖啡:这位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。 配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。


      .  .想要找到王子.先让自己成为公主゛..<╯ .

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  发贴心情 Post By:2003/9/4 13:16:00

我回去拿笔记本去了~~ 我要把它抄下来~


  活着,并睁开眼睛
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juncky
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  发贴心情 Post By:2003/9/5 0:57:00

嘿嘿,我也最爱咖啡了,几下了,谢谢楼猪


杯汝前来,老子今朝,放荡形骸!甚长年抱渴,咽如焦釜,于今喜醉,气似奔雷!慢说刘伶,古今达者,醉后何妨死便埋!
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Solmyr
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  发贴心情 Post By:2003/9/5 17:19:00

搞这么复杂啊。。。


昨日种种   似水无痕

明夕何夕   君已陌路

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双子星
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  发贴心情 Post By:2003/9/7 11:40:00

我比较喜欢黑咖啡和蓝山咖啡

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necla
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  发贴心情 Post By:2003/9/11 0:45:00

雀巢速溶咖啡就很好喝!简单实惠量又足。


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  发贴心情 Post By:2003/9/11 0:47:00

人说喝咖啡提神.. 可我喝了愈睡得香.. 嘿.


      .  .想要找到王子.先让自己成为公主゛..<╯ .

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  发贴心情 Post By:2003/9/11 0:49:00

女人是水做的,可能你把它稀释了吧?


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楚狂
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  发贴心情 Post By:2003/9/11 3:07:00

口水~~


惟楚有狂于斯为盛
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  发贴心情 Post By:2003/9/12 22:15:00

我喜欢曼特宁~


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