发表师大《理学之窗》上的文章，曾经引起轰动[堕落街论坛]

一篇发表在师大《理学之窗》上的文章，曾经引起轰动，师大的学生可以看一下。这次第，怎一个“吃”字了得 ——对我校食堂的调查及思索基于许多同学想对师大餐饮服务的了解和对近期各食堂服务情况怀有众多看法的情况，本报这期推出一引起有关饮食问题调查和采访的报告。或许不能代表广大学生的心声，但从中可以看到师大餐饮的近况。希望餐饮服务“更上一层楼”，迎合更广大学生的口味。一、师大餐饮概况　　餐饮是师大后勤集团的最重要组成部分之一。现在的餐饮中心管辖着四个校区内的10多个食堂，共有正式员工108人，临时工百余人，承担着3万多师生员工提供饮食服务的重伍。后勤集团实行了社会化改革，后勤依附于学校的历史走向终结，进入市场，参与激烈的市场竞争。后勤集团副总经理，餐饮中心主任胡岳武提出“加强管理，改善服务”的重要性。胡经理认为管理对于一个企业来说至关重要。管理出效益，只有健全管理机制才能提高企业经营的绩效。同时指出，要想在市场竞争中获得一席之地，就必须进一步增强服务意只，改进服务态度，提高服务质量，尤其是面对高校师生员工这一特殊的服务群体。　　改革后的餐饮中心，员工的工作积极性大大提高，爱岗敬业、蔚然成风，整个食堂呈现出良好的精神风貌。这一点，记者颇有感受，在采访江边食堂管理员胡建球时，他正忙着帮员工摘菜。据员工们介绍，胡主管经常帮着干这干那。师大南院食堂的员工中流行着两句话：“今天工作不努力，明天努力找工作”，“办法总比困难多”。在对同学们的调查中，我们发现了不少的问题，但我们有理由相信，作为企业的后勤集团会克服改制前遗留下来的历史问题，会做得更好。二、学生眼中的师大食堂　　同学们都会有这样一种体会：师大食堂规模挺大的。据介绍，后勤集团斥巨资加强硬件建设。利用暑假，花费几十万元装修了“老院子”，“家园”和快餐厅，大大改善了就餐环境。江边食堂也是今年秋季才投入使用，天马公寓食堂已建成使用。总之师大学生公寓的学生基本上能够就近用餐，这给学生们提供了很大的方便。从调查的学生中，这一点，口碑甚好。　　再看就餐环境，虽然与以前相比有了很大的改善，但广大学生的看法还是比较勉强。食堂内设备欠全，卫生工作做得不够、不及时等，都是广大学生所普遍反映的问题。同时，工作人员的服务态度差，服务不周到也是同学们反映极为强烈的问题。比如，有些工作人员舀了一瓢菜罩在你的碗上，根本就不会在意有没有打进去，或者罩得你手上满是菜；又比如打花生米，为了迫使学生每次都打一块钱，工作人员就不打五毛钱的，即使“大发慈悲”，也只不过是相当于三毛钱的份量，学生的自由选择权就这样被剥夺了。餐饮中心打出的“你的满意是我们最大的快乐”之类的横幅，在学生的眼中，只不过是迷惑人心的幌子而已。　　另外，“河边食堂”与“餐饮中心”的饭卡办理都不比较方便，而“天马食堂”由于设施不完善，仍将在湖大天马公寓去办卡，并且办的卡不能在师大食堂通用，这一点，新生们反映颇强烈。普通认为师大的学生在所属的范围内应该餐卡通用。对此，记者进一步了解到，师大天马食堂“不属后勤集团而属物业公司管理。三、学生“口中‘的师大食堂　　这一点学生们众说纷纭，理所当然地，食堂的奋斗目标就是让同学们吃得开心，吃得放心，在赢得绝大多数学生的满意中寻求的发展。据调查反映，“餐饮中心”，“河边食堂”，“天马食堂”普遍存在给量不足的问题。记者从师大BB5上的消息来看（bbs·hunnu·edu·cn）,不少同学反映河边食堂的菜越给越少，菜中的肉越来越少，嚼不烂的肥肉越来越多，提出了不少意见。另一些同学觉得这几个食堂的菜做得不好吃，油放得太少，量也不多。被调查的同学大体是不太满意的。新生则反映“天马食堂”提供的饭菜品种少，对其印象普通偏差，有的还特别不满。天马公寓设施尚不完善，出现这样的问题是可以理解的，但还是希望及早，丰富同学们的饮食需求。　　记者还对许多经济条件较差的同学进行了不计名调查，调查者70%每天消费在5元左右，这之中80%对食堂的饭菜是满意的。从营养即健康角度上，记者建议同学们尽量选择丰富一点的菜肴，避免单一化。四、学生心中师大食堂　　饭菜的价格是调查项目中最敏感的一项。大多数同学认为餐饮中心的价格比较合理，河边食堂次之，天马食堂价格偏高。由于前二者地处校本部，可能历史传统性的原因，价格要低一些，而后者较高，往往比前两者贵0.5到1倍以上。对此新大师生们反响强烈，毕竟“天马公寓是02级新生长期生活的地方。据悉，学校有关部门已与物业公司进行交涉，希望结果能让同学们满意。　　“卫生问题，同样颇受关注。调查中，许多同学对食堂的卫生不满意。比如有同学发现，有时候饭盒上还残留饭菜，或一些黄斑，许多时候，桌子，凳子上还有剩饭菜没弄干净。对此，许多同学对食堂的清毒措施怀有疑虑。　　另外，食堂延长服务时间，增加服务种类和档次的要求，满足不同消费群众需要的举措，很受同学们欢迎。一天的饭食供应丰富多彩。从大众化饭食，风味小吃到南北口味的点炒，可以让每个人各有所取。五、对师大食堂的建议　　记者在采访和调查中收集到许多宝贵的建议，现摘录于下，可求引起食堂管理者们的注意。 ① 一元的菜能不能有两样。 ② 饭菜的量再多一点。 ③ 在公众地方设“举报意见”箱。 ④ 加强措施，提高员工工作的服务的竞争意识。六、对师大同学们的建议 ① 自觉文明地遵守公共秩序。 ② 节约粮食，保持卫生。　　古话讲得好“民以食为天”，餐饮是师大学子们学习生活的重要部分。关心餐饮也就是关心学习与生活。最后感谢被调查的同学们提供了真诚的意见和建议，恭祝师大所有师生健康愉快。同时也希望我们的劳动能换来相关部门的重视并提高同学们的饮食水平。　　写在后面：《1》后来那食堂还被评为了“优质服务单位”，可笑，强奸民意。到底这奖是谁发的？是根据什么发的？《2》这文章的数据全部是根据调查所写，时我任院记者组组长，当时我与主编等很多人商量后组织了这个调查报告，文章写出后，初稿对学校的食堂反映实在是太差，考虑到影响，我们杀掉了很多对学校食堂评价实在太那个的东西，加了一些对学校食堂好的评价进去，所以总体上这文章是对学校的食堂夸奖了的。当时照片是我拍的，我拍的照片是5张，其中有四张是关于学校食堂比较真实的一面的，一张是一张食堂的风景画，结果那四张反映食堂那方面的他们和我说全部暴光了，而那风景的却没有暴光！你们相信不？文章发表在《理学之窗》后，学校里的一些领导找到了我们，要我们在下其的报纸上道歉，甚至说要对我们警告处分。当然我知道他们是在恐吓我！做为一个记者，做的应该是什么？就是要真实的反映生活，反映现实，也是因为那一次我心寒了，真的！我们搞那报纸是完全没有任何工作任何报酬的，这我不在乎！什么是正义？什么是真理？什么是绝对的权利？

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