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堕落街论坛情感之乐聊斋 → 怎么去处鲤鱼的筋 去处鱼腥线的方法


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主题:怎么去处鲤鱼的筋 去处鱼腥线的方法

美女呀,离线,留言给我吧!
a-xier
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等级:大三 主题:347 精华:6 贴子:4303 排名:39 威望:25 排名:59 注册:2005/3/6 18:32:00 近访:2009/8/22 13:54:14
怎么去处鲤鱼的筋 去处鱼腥线的方法  发贴心情 Post By:2007/11/19 11:35:00


鲤鱼鲤鱼两侧皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。

抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。



我问我自己为森么*************
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帅哥哟,离线,有人找我吗?
江南-顽石
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等级:小五 主题:39 精华:0 贴子:361 排名:375 威望:1 排名:0 注册:2004/11/1 13:18:00 近访:2008/5/22 18:10:41
  发贴心情 Post By:2007/11/22 19:20:00

杀过鱼,没观察过那白色的筋


思考,思考,不能总是思考!点击这里给我发消息

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