| 以文本方式查看主题 - 堕落街论坛 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/index.asp) -- 天下美图 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/list.asp?boardid=55) ---- 月饼的另类吃法 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=55&id=99125) |
| -- 作者：水果果 -- 发布时间：2005/9/18 1:28:00 -- 月饼的另类吃法 每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但有时月饼多了，也让人挺犯愁的：吃多了不好，扔掉它又可惜。其实，可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。 拌月饼 将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。 炒月饼 将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅月饼切成小长条，加葱花（或韭菜花）、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。 炸月饼 将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。 煎月饼 将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。 传统食品吃出健康 中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。比如广东人过中秋，在吃月饼的同时，还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗，虽然这些传统食品吃的含义不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。这些中秋传统食品怎样吃呢？ 品清茶 尝月饼 吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，与月饼搭配吃无助于健康，而且更油腻。 酸味水果配月饼 月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖份太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。 吮田螺 喝啤酒 广州人很喜欢在中秋节的晚上边赏月边吃田螺，据说有“明眼”的作用。故有许多广州人都喜欢在晚饭之后，邀约三五知己，又或是心仪之人， 围坐一起，一边欣赏月色，一边聊天吮田螺，吃时，还伴两三瓶啤酒，低尝浅酌，把酒谈心，叙述人生乐事。 炒田螺的做法是：在田螺下锅前先用水捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人中秋节时所喜爱的一道特色美食。 清煮芋头蘸糖吃 广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子後，便以其头祭月，后来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。芋头的吃法是将整个芋头（一般是小芋头）煮熟装在碟上，剥了芋皮就茶吃，或蘸白砂糖、蜜糖吃，抑或蘸甜蜜酱（略咸的那种）吃。也可以将熟芋头剥了皮切粒，用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃。有老人说，中秋节吃了芋头，福气就会向你冲过来。 柚子配月饼口腔爽 柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，即开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候，将柚子的绿色外皮削掉，然后将柚子的白色内膜取下，可煮肉做菜吃；而晒干，就是一种天然的蚊香了！使用方法和一般蚊香一样，但是是天然的。 菱角煮粥解油腻 中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。 话你知 先咸后甜边吃边饮 吃月饼还应注意：先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。 哈根达斯拒签月饼简包宣言 占上海市月饼总产量85%左右的54家月饼企业都参加了简化月饼包装的自律宣言 昨日，上海食品行业烘焙专业委员会秘书长高克敏表示，按照上海市如今对月饼简化包装的要求，上海50多家月饼生产企业联合签署了一份简化包装的自律宣言。然而，哈根达斯却拒绝参与该宣言，继续使用“大包装”。 今年3月，上海五大行业协会共同起草制定第一部月饼简化包装自律规定———《上海市月饼适度包装暂行办法》，要求减少“豪华”月饼、“天价”月饼的生产数量。约定凡在上海生产、销售的月饼将不使用木材和其他名贵高价材料制作月饼盒；月饼盒内不放其他商品；每盒月饼包装总成本(包括月饼盒、保鲜袋、托盘、外包装箱和封条等包装物实际耗用的进货价合计数)不高于月饼零售价的20%；月饼包装所占空间不超过总空间的20%。 此后，占据上海市月饼总产量85%左右的54家企业联合上海5大行业协会集体发出倡议，承诺认真执行有关月饼包装“瘦身”的各项规定。 但据高克敏透露，一贯占据高档月饼领域的哈根达斯并不同意参与该倡议，并且哈根达斯今年的包装将和往年相差无几，仍使用较大的外包装。 上海通用磨坊有限公司负责哈根达斯业务的相关人士就此接受《每日经济新闻》采访时解释称，哈根达斯的冰淇淋月饼需要在盒内存放干冰以保温，所以无法像普通月饼一样采取紧凑包装，并且由于部分消费者对冷藏的时间有更高要求，盒内还需留有放置更多干冰的空间。 对此，高克敏指出，同样生产冰淇淋月饼的其他企业，例如元祖等，对冰淇淋月饼的包装一贯很简单，以紧凑的方式存放干冰。“由于《办法》并非法律条款，还是要靠各大生产商来自觉遵守。”高克敏说。 据了解，尽管今年哈根达斯没有在盒内附带“礼物”的月饼包装，但却以打“擦边球”的方式将“礼物”单独附赠于一款高档月饼礼盒。“今年仍有不少企业以较隐蔽的方式搭售各种花样的洋酒、水晶酒杯、高档茶叶、象牙筷等。”高克敏称，“部分企业仍以内部销售和团购的方式销售‘天价’月饼。” 上海食品协会烘焙专业委员会的调查显示，《办法》下达至今，今年月饼的销售价格普遍下降了30%，并会导致今年上海月饼销售总额的下降。“之前已有一些小企业向行业协会抱怨，杜绝此类高档月饼导致其销量和利润大幅度下降。”高克敏告诉记者。 不过上海销量前两位的月饼企业杏花楼和克莉丝汀昨日均表示，由于一贯使用简化包装，该《办法》基本不会对其造成影响。 |
| -- 作者：冷月藏狼 -- 发布时间：2005/9/18 1:40:00 -- 不错 不错~` 可以去试试~`应该不会食物中毒吧 |
| -- 作者：水果果 -- 发布时间：2005/9/19 11:54:00 -- 怎么会呀。。。 嘿嘿`~ 有很多种类，慢慢想哦。。。哪种比较适合你哦 |
| -- 作者：听歌的风 -- 发布时间：2005/9/19 18:21:00 -- 我昨天都没吃月饼。 |
| -- 作者：过眼烟云 -- 发布时间：2005/9/22 12:11:00 -- 月饼热量太高，不吃也没事 |
| -- 作者：听歌的风 -- 发布时间：2005/10/4 12:35:00 -- 等待明年再吃了。。 |