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----  ★简单煮意★香菇素鸡  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=55&id=93304)
--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/8/7 19:28:00
--  ★简单煮意★香菇素鸡
★简单煮意★香菇素鸡

香菇素鸡

做法：香菇去蒂洗净顶部切花,水发木耳撕成适当大小，素鸡切厚片用水洗去黏液后用餐巾纸吸干.
--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/8/7 19:29:00
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这步很关键：用手拍上薄薄一层面粉，这样油炸时就不会互相粘连，也不会粘在锅，铲或筷子上
--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/8/7 19:29:00
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--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/8/7 19:29:00
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起热油锅，抖掉素鸡表面浮粉，炸至两面金黄，出锅后立即在酱油，少许糖，高汤的调料里浸泡片刻，使其入味
--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/8/7 19:29:00
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起少油油锅，放入浸好的素鸡，加调料、香菇、木耳(如有冬笋片更佳)，加盖烧5-6分钟，再加重糖收干汁出锅了