【 雅安谢鸭子川菜馆】

类 别：川菜
人均消费：30—40元
地 址：成都芳草东街60号
电 话：028-85182009
特 色：谢鸭子系列
详细介绍：
谢鸭子创建于 1942 年，由谢俊山先生首创经第三代谢氏掌门人谢永祥先生多年的精心挖掘，慧心研制，菜品的风格在川菜界独树一帜，曾被华西都市报誉为“川菜一支花”。
1987 年谢永祥先生被中央军委特招在总参谋长迟浩田将军家里料理饮食，受到多位中央领导人的一致赞誉，迟浩田将军挥笔写下“天府之国，烹饪世家”，谢永祥先生退役后，在全国开设多家分店，受到各界一致好评。

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【 味当家纯粹川菜馆 】

类 别：川菜
人均消费：30—40元
地 址：一环路西一段大石东路98号
电 话：028-87026049
特 色：金牌猪手、酸汤鲈鱼、竹筒封野菌、香煎玉米烙、脆鸭酱肉丝
详细介绍：
味当家纯粹川菜馆是以经营四川本地特色川菜为风格的餐厅，地处成都市一环路西一段内侧的大石东路，紧邻京川宾馆、仟喜酒店和毓秀苑宾馆，距离市内著名景点武侯祠、杜甫草堂、青羊宫、百花潭均不超过十分钟车程，交通便利，地理位置优越，门前备有停车位。餐厅以价廉物美的菜品和优质的服务给客人以宾至如归的感受。您的满意、愉快、健康就是我们的期望，我们将不会忘记用感谢的心情和以诚待客的态度来让每一位客人度过一段美好的时光……

【财记金鹅掌 】

类 别：川菜
人均消费：10—20元
地 址：成都新鸿路46号
电 话：028-84355739
特 色：金鹅掌 香辣蟹 香辣蹼翅 鸡杂火锅
详细介绍：
鹅掌具有滋阴润肺之功效，且富含胶原蛋白，女士常食之：美丽。男士常食之：强壮。

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琴台路附近百花潭公园北门的那边有一家:土鲢鱼的火锅还不错,春节这几天生意还挺好的,5点30左右就陆陆续续的开始人多了,只有一种红锅,不过也不是狠辣一般的朋友都可以吃的,它们的土鲢鱼还挺好吃的,2斤大概有10条左右,它们直接把锅端上来里面有一点配菜(例如芹菜,芋子..)还有土鲢鱼,因为它是直接给呢烧熟了的,直接就可以吃,如果呢想点鲢鱼头什么的,在给你点火煮,当然和其他的火锅城一样,也可以点点炒饭什么的,芍饼,粉之类的,土鲢鱼38元/斤,鲢鱼头22元/斤(是整鱼头),有机会试试吧,服务态度不错,鱼头熟了,是小姐给你成哦!

【玉林的寇记老灶火锅】

在玉林西路，圣天露对面，老树咖啡楼下。味道还不错，就是辣！打了一碗干海椒起来，那里的是那种小红海椒，得有点象野山椒，味道很浓，一身都是火锅味道，生意好好，我们大概6点多的，反正不到7点人就坐满了，荤菜感觉有点贵，最贵的应该是极品鹅肠28，我没点：）总体感觉中上吧，四个人加酒水148。对了，我再推荐一家火锅店，也在玉林（玉林中路），香牌坊对面有一排排火锅店，我推荐的那家名字叫“老码头”！，也属于老灶火锅，菜品还很精，价格比寇记便宜。上次我们6个人也才吃100多，味道也不错的，常常也是门口排对的那种，有机会可以去试试　

【兔头推荐】

世纪电脑城即卡卡嘟对面的电信路，一直走到200米左右，有一条小巷子，里面有一家“三兄弟”麻辣兔头与鹅唇简直好吃！不过就是店面小了点，有点像苍蝇馆子。

争取每日添加新内容，让来四川的朋友尝到更多好吃的....“麻 辣 烫”

这里再来点清淡的...

【福乐永和豆浆 】
类 别：小吃
人均消费：10元以下
地 址：成都永陵路39号
电 话：028-87775458
特 色：豆浆 葱油饼 锅贴
详细介绍：
福乐永和豆浆连锁店最具特色的当然是我们的豆浆。我们使用的豆浆机是从台湾原装进口的，在豆浆的磨制过程中自动分浆。这样生产加工出来的豆浆具有浓郁的豆子味。

【龙抄手食府 】
类 别：小吃
人均消费：10元以下
地 址：成都浣花北路9号附3号
电 话：028-87326868
特 色：小吃宴席
详细介绍：
龙抄手食府位于杜甫草堂旁，浣花溪水畔，店堂为仿古装修，格调高雅。一楼经营小吃套餐，二楼经营小吃宴席，四川名菜，承接婚宴，商务宴，聚会宴）

酒吧

武侯区 阿伦故事俱乐部(酒吧) 成都市双楠小区双元街107号 电话：85561143、 85086928
武侯区 十二橡园BAR(酒吧) 地址：成都市人民南路四段十二号附6号 电话：85563607
武侯区 M吧(酒吧) 地址：成都市玉林南路玉林生活广场一楼142号 电话：88005475
武侯区 OPEN酒吧 地址：成都市科华北路143号一楼 电话：86384555
武侯区 空瓶子啤酒馆(酒吧) 地址：成都市玉林南路15号玉林生活广场三楼 电话：85599798
武侯区 音乐房子(酒吧) 地址：成都市玉林南路15号玉林生活广场305 电话：85535602
武侯区 后爵士酒馆(酒吧) 地址：成都市玉林南路96号 电话：85173809
青羊区 兰桂坊(酒吧) 地址：成都市蜀都大道少城路11号电话：86263626
青羊区 本垒酒吧 地址：芳邻路1号附4号 电话：87026888
双流区 欧林酒吧 地址：成都市城东华阳华光大道锦华苑三期后门 电话：85625403
三叶草爱尔兰酒吧 成都人民南路四段17号 85236158
好朋友啤酒馆 人民南路四段3号附1号 88091325
青羊区兰桂坊(酒吧) 地址：成都市蜀都大道少城路11号电话：86263626
武侯区自由BoBo(酒吧) 地址：成都市红瓦寺街学府花园3号 电话：85253829
武侯区空瓶子啤酒馆(酒吧) 地址：成都市玉林南路15号玉林生活广场三楼 电话：85599798
武侯区第七感觉酒吧 地址：成都市人民南路四段12号 电话：85539243
武侯区亚非拉BAR(酒吧) 地址：成都市人民南路四段20号 电话：85569118
阿伦故事俱乐部推出芝华士330/瓶，送6瓶绿茶，地址科华北路20号，电话85225598
阿伦故事俱乐部推出干红特价105/瓶，送可乐或雪碧，地址科华北路20号，电话85225598
阿伦故事俱乐部推出银纸糖啤酒，地址科华北路20号，电话85225598
成都锦官新城日前出现一个红酒品种最齐全的酒吧，价格100元到1万元的近百个红酒品种任君品尝
OPEN 音乐酒吧具有浓厚音乐特色，拥有众多歌手乐队驻场演出，成都市科华北路143号一楼，86384
得且乐酒吧集西餐、酒吧于一体，到得且乐忘却烦恼吧！

陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

夫妻肺片　　
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为\'夫妻肺片\'。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，\'夫妻肺片\'之名一直沿用至今

鼓励大家夏天吃火锅，是因为有了空调和凉茶的护驾，虽说不上终极体验，但也可一扫夏天的萎靡不振。用句暧昧的话来说：剧烈一点可能更舒服。要烈，烈不过老白干；要热，热不过四川火锅。

四川人当年最酷的地方就是大热天围着火炉吃麻辣火锅，而且还喝高度白酒！以前可没空调，一帮大老爷们就光着膀子吃，满身大汗，一如桑拿，吃完之后赶紧回家洗个冷水澡，怎一个爽字了得？

　　用香牌坊火锅店老板的说法，火锅就是要热情、开朗、奔放，据说很多恋爱都是在吃火锅时谈成的，可惜张扬拍了一部《爱情麻辣烫》，就没拍出一部火锅戏来。

　　先说清楚，火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。

　　成都一派：温柔一刀

　　油不多，

　　味不重，

　　吃吃停停，

　　大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。

　　锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。

　　有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。

　　成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤，在环市东路的这家“冷锅鱼”就见识了一回。

　　“冷锅鱼”这名字起得高瞻远瞩，作为川菜火锅店，早早为炎炎夏日打下了伏笔，一锅番茄汤降火开胃，吃得人难以罢箸，原来酸也是一种蚀骨的瘾。

　　姨妈终于表现出了强于表弟的地方，成都的小吃真是一流没得说，除了大家耳熟能详的几款传统小吃，“冷锅鱼”还新推了一款“青城山冰粉”，甚是爽口。经理按捺不住介绍说，此冰粉与江湖上普通的凉粉不同，乃是选用四川青城山上的山野之宝冰籽作主要原料，用纱布装入冰籽，取盆装入山泉水，把冰籽放入盆中慢慢清洗，待水发奶白色放入冰箱内冻15分钟即可加入蜂蜜汁食用。

　　这青城山便是《笑傲江湖》里青城派的所在。

　　重庆一派：热情似火

　　红油滚，

　　滋味足，

　　手不停落，挥手四方吆喝。

　　席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，

　　活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。

　　火锅的革命圣地在重庆，“香牌坊”就是从重庆杀来广州的知名火锅连锁店，入得店来，顷刻就被一种红的氛围所渲染，空气中也开始弥漫着一股牛油的香味。

　　老板说，这正是巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

　　和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。

　　老板自己也是重庆人，按一个“专业”火锅爱好者的角度来说，吃好一口火锅，如与武林高手过招，不经这几个回合怎有分晓？

　　第一回合：无论红汤、清汤，在开筵之初将鱼类、肉类适当放入锅中，再放入小葱段，目的是压腥增香，其汤味愈加香醇。2分30秒即可食用。

　　第二回合：各取所好涮食毛肚、鸭肠、鲜牛心顶、猪心顶、腰片、鱼泡、脑花、鸭血。毛肚、鸭肠用筷子夹住涮烫，12秒可食用，俗称“七上八下”。脑花、鸭血放入锅中煮3分钟可食用。其余的煮两分钟可食用。

　　第三回合：放入适量素菜，藕片、青笋、方竹笋、金针菇等，这时吃素菜可解油腻。

　　第四回合：最后吃易浑汤的菜品。譬如土豆、苕粉、苕皮、粉丝等，放入浓汤煮食更好吃。

　　别的不说，几道有名的鸭肠、鳝片、黄豆芽下锅之后，一个香飘四溢的晚上就和锅底一起沸腾了，有了冰镇的啤酒，还有什么能说得上是相得益彰呢？

【棒棒鸡】

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。

棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。

走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹！

　　当年火锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。串串香究竟怎么流入成都的，如今已无证可考。我只记得上小学四年纪时，我家附近的建设路上，长长一条街，几乎被一家挨一家的串串香摊子挤满了。好象大家都指望靠这串串香赚钱吃饭了。

　　海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，一毛钱一串，朋友家人三三两两围着小桌，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。于是，打赤膊的成都男人喝得满脸通红的样子就成了成都一景。其实，说起来，串串香的流行和成都的文化以及现实生产力是分不开的，喜欢小打小闹的盆地意识使精打细算又爱绷面子的成都人在吃串串香时找到了感觉：于是可以在拿菜的时候抓起一大把就走，实际上一毛钱一串的东西，在全国都难找；还可以耍尽各种过场，一会儿喊“掺茶！”一会儿喊“加汤！”一会儿喊“打泡子”，一会儿喊“老板，提五瓶啤酒来！”……十几二十块钱的一顿饭硬是要把瘦精精的小工跑断腿、跑断气一样，让平日里百般不顺的自己在串串香这里尝够上帝的味道；

　　还可以在结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签！”实际上几大把签签数下来，小工的手都数爪了，也不过二三十块钱，要的就是这种效果噻!难怪串串香经久不衰了。