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---- 介绍-这道菜--红烧狮子头 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=55&id=91604)
-- 发布时间：2005/7/28 0:41:00
-- 介绍-这道菜--红烧狮子头
想要作好这道菜，首先要手巧，要有美感，
因为这道菜，要看着好看，吃着才香，
1， 用油要讲究，最好是新鲜的鲁花牌花生油，
2， 糖色要适度。
3， 起锅火候要掌握好，不要发黑。
4， 要用好一点的老抽王， （生抽是上色用的，老抽是出味的。）
此主题相关图片如下：
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下面介绍一下做法：
需要材料：
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、
鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下放入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
[此贴子已经被作者于2005-7-28 0:41:20编辑过]
-- 发布时间：2005/7/28 10:44:00
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我还是喜欢辣椒吵肉。
呵呵~
-- 发布时间：2005/7/28 11:49:00
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以下是引用听歌的风在2005-7-28 10:44:00的发言：
我还是喜欢辣椒吵肉。
呵呵~
好饿啊，中午了，那就来辣椒炒肉啊，哈哈，
在芙蓉中路过去，神龙大酒店附近专门有一家样子的辣椒炒肉馆，很有特色呢，环境布置的很古老的样子，每天客人络绎不绝呢，常用的小酒是酒中酒霸（便宜死了，口感不行，个人感想），在长沙的朋友推荐去去。。。哈哈
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-- 发布时间：2005/7/28 14:05:00
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我才吃飯 肚子就餓了~~~~
樓主介紹點長沙特色的小吃
-- 发布时间：2005/7/28 14:27:00
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用油要讲究，最好是新鲜的鲁花牌花生油，
哈哈，楼主打广告啊
原来狮子头就是肉丸子啊，第一次知道
-- 发布时间：2005/7/29 16:55:00
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受不了，现在是下午，肚子真的饿了，楼主拖出去。。
-- 发布时间：2005/7/29 21:33:00
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以下是引用米迦勒の翼在2005-7-29 16:55:00的发言：
受不了，现在是下午，肚子真的饿了，楼主拖出去。。
受不了，现在是下午，肚子真的饿了，楼主拖出去。。
晕,拖我出去干什么啊??呵呵
还不如call me 一起去吃饭啊,哈哈...
-- 发布时间：2005/7/30 13:37:00
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以下是引用听歌的风在2005-7-28 10:44:00的发言：
我还是喜欢辣椒吵肉。
呵呵~
也， 我也喜欢吃
哈哈~~
还有红烧肉，糖醋排骨，糖醋鱼
-- 发布时间：2005/7/30 13:37:00
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还有咧，只有是好恰的我都喜欢吃
哈~~~
-- 发布时间：2005/7/30 15:33:00
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楼上难道是 传说中的食神。。。哈哈