橘子洲黄鸭叫
巴陵
长沙的四月，户外春意盎然，阳光灿烂。七八人相约去逛橘子洲。
橘子洲在外地人眼里是一个旅游处去，在长沙人眼里不如说是美食天地，那里有湖南特产臭豆腐、黄鸭叫等。特别是黄鸭叫，若大的一个长沙城，吃黄鸭叫的地方很多，就是没有一个地方的味道可以比得上橘子洲的。那些达官富豪都专程开车到橘子洲吃黄鸭叫。
我们打的来到橘子洲头公园门口，门票暴涨至20元一张，没有任何团体票与优惠。我们见公园没什么好玩的，可是吃黄鸭叫的机会是不能放弃的。
橘子洲有一个商家投资建设的庞大黄鸭叫美食广场。我们是老长沙，花钱很苛，嘴却很刁，大家合计去私人开的店里吃正宗的黄鸭叫。毛家黄鸭叫广场是一个临江，场面宽阔的大排档。我们选了一个临江的位置，即可以高谈阔论，又可以看江中的游船，也可以垂钓。时下正逢春汛，鱼群上游，江水渐涨，江面开阔，游船如梭，垂者成群，那休闲和恬静让我无比的舒服。
黄鸭叫其实是一种鱼，并非鸭。有黄色、黑褐色两种，长鳍的地方却长的是刺，在浅水里，看上去是黄金色，渔民叫黄骨鱼。还有一种叫白鸭叫，是黄鸭叫的同宗。也因有几个刺，全身呈黄色又得到了黄鸭叫其名。又一说是解放前，湘江里黄骨鱼特多，人们到橘子洲附近游泳，偶尔遇上黄骨鱼群就会刺得游者痛得如黄鸭子叫。而我无法追究其根源。
黄鸭叫养在大玻璃缸里，客人指定要哪个，就可以捞哪个，冲洗干净，从缌巴下撕开，挖出内脏，抹上少许盐。放到开了的油锅中，炸到不冒水气为止，倒出油，加上红辣椒丝、姜米、盐等即可。
四月正是梅雨季节，杨梅初上，我们要了一盘杨梅。吹着江风，吃着硕大红韵的梅子，看着江中一叶一叶游船，心情特别舒畅。
黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精美的工艺品。夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆，又糯又耐人寻味，让人连骨头也舍不得吐。
吃鱼身，先夹着鱼腰，在背上咬一口，撕下一线长长的背脊肉，再一线一线的撕着吃，等露出背脊骨。再吃另一边，也一线一线的剥掉，到只剩肋骨，吃完，就只剩一副鱼骨架，这是吃黄鸭叫的俚手跟我们讲的。
我也如一个美食家一样细细的品觅。那肉又鲜又嫩，特别配料做得很好，带点酸味的鱼肉再蘸点配料酱，嚼着起劲又来口水。吃完一条，也让我有一种成就感和轻松感。让我又想到了做人的道理，做人要慢慢的品味，细细把握，尽量精致认真。
吃黄鸭叫最好是会喝酒的朋友，来几杯碑酒，以酒助兴，让清爽的啤酒和着江风，一杯杯灌下，才更有食客的风度。
过后几天，我都在回味这顿美食，朝思暮想再有一次机会。

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