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----  老北京小吃十三绝(图)  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=55&id=77824)

--  作者:四叶草
--  发布时间:2005/5/1 20:36:00
--  老北京小吃十三绝(图)

驴打滚

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。现各家小吃店一年四季都有供应,是群众非常喜爱的一种小吃。

艾窝窝

艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品,主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。

姜汁排叉儿

姜丝排叉,原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”,同年又获“中华名小吃”称号。

奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。

糖耳朵(蜜麻花)

蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。

油茶、面茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品,味道甜美,可作为早餐或午点。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。

馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。

萨其玛

汉语为金丝糕,清代关外三陵祭祀以其为供品,可见满族对其重视喜爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。

焦圈

北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。

糖火烧

北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。

蛤蟆吐蜜(豆陷烧饼)

豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,因慈禧喜食而出名。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。



--  作者:chinablue
--  发布时间:2005/5/6 0:15:00
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有些东西满想吃的
--  作者:菜神
--  发布时间:2005/5/7 9:12:00
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这么多好吃的东西,只可惜只能观看不能品尝


--  作者:核桃
--  发布时间:2005/5/7 14:59:00
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都是好东西啊,不过有的吃过,有的没吃过...
--  作者:硫璃娃娃
--  发布时间:2005/5/7 19:37:00
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我基本上都吃过,但是有几个并不好吃!·