古人称筷子为「箸」，据说是因为以前中国南方的水上人家众多，他们对一切妨碍行船的字眼亦特别显得忌讳，因「箸」音同「住」，水上人为免因一日三餐「箸」不离口，又怕船因此而停「住」，便把「住」称为「快」，而古代的筷子又多为竹或木制，故「筷子」因此而名。 现今的筷子种类五花八门，除竹筷及木筷，还有象牙筷、胶筷或以金属所做成的金筷、铜筷、银筷，要数中国当今最矜贵兼具历史价值的筷子，便是慈禧太后曾使用过的御箸 -- 翡翠镶金箸、金镶汉玉箸。现在不少外国人更为品尝中国菜而专门学习运用筷子，可见这件具三千年历史、由人手概念伸延出来的餐具，在国际舞台所占的地位。

看到一对对五颜六色的胶筷子，就令我忆起读书时代在大牌档吃着云吞面的日子：不锈钢的圆筒内插满各式胶筷，而我总是爱挑一对相同颜色的筷子来吃面，是情意结所致吧！

筷子乃我国吉祥物