桔子因其外皮金黄鲜艳美观，果肉酸甜可口，受到人们的普遍喜爱。而人们吃完桔子后，大多把皮扔掉了，实在可惜。其实，桔皮是一味中药，叫“陈皮”。性温，味辛，有理气化痰，燥湿的功效，制成各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹满，呕吐，咳嗽等多症。

每种方法我都尝试过，味道很不错，特别是五香桔皮 ，味道很特别，有时间的朋友可以试一试。
下面几种做法不妨一试。

桔皮粥

熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的桔子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

桔皮汤

在做肉汤或排骨汤时，放几块桔子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的桔子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

桔皮茶

1。把清洗干净的桔子皮切成丝，丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃，通气，提神的功效。

2。桔皮姜茶。把桔子皮洗净，用刀刮去内层白膜，切成丝备用；嫩姜洗净切成细丝，加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮用。有舒肝，解郁，止痛功效，可改善妊娠气郁，情绪不佳而造成的腹痛。

桔皮酒

把洗净晒干的桔子皮适量泡在白酒中，大约20天后就可以饮用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

桔皮菜

吃过桔子后，把新鲜的桔皮收集起来，清洗干净在清水中浸泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

桔皮丁

把新鲜的桔子皮除去蒂和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包，汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

五香桔皮

把干净的桔子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂，头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿桔皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉（中药），每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜，香，酸，咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。

桔皮果酱

桔皮做果酱，干鲜均可。先将桔皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到桔皮苦味不太重时为止。然后用手或布将桔皮挤干，用刀将桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的桔皮重新放入锅中，根据桔皮的多少加入适量的红糖，白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠状，桔皮果酱就做好了。