湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。
　　
湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
　　
湖南菜系的共同风味是辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料。以刀工精细、形味兼美、调味多变、酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
　　
　　下面开始介绍一下重要的平常的经典的菜样。



皮蛋炒辣椒



辣椒炒腊舌



長沙臭豆腐



爆炒肥肠



米豆腐炒鸡杂



香辣肚尖



竹筒猪肚



口味田螺



口味虾



口味蟹



臭豆腐焖排骨



澆汁鵝掌

回锅肉



牛肝菌炖鸡



青椒炒河虾



瓦片鳝



竹筒排骨



孜然寸骨



干锅螺肉



干锅田鸡



干锅土匪鸭



啤酒鸭



手撕农家雞



剁椒鱼头



湖南米粉

中饭不吃，看着上面的菜就饱了

草ＭＭ你喜欢吃这个啊，我也想吃哦　

看起来很好吃的样子

靠 ``

看不得~~~
又在诱惑我``~~~

还是闪了,怕受不了!!