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--  作者：四叶草 --  发布时间：2005/5/1 20:33:00 --  青椒皮蛋的做法 材料：皮蛋4只，青椒150克。 调味：酱油2茶匙，香油适量。 做法： 1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。 2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成对小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油酱油调匀，淋在皮蛋上即可。