以文本方式查看主题 -  堕落街论坛  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/index.asp) --  流行*八卦  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/list.asp?boardid=192) ----  番茄炖牛肉   (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=192&id=77518)

--  作者：四叶草 --  发布时间：2005/4/29 20:48:00 --  番茄炖牛肉 主料：牛肋条肉 辅料：番茄 调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 做法： 1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段； 2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出； 3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味； 4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。 注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。 特点：肉酥烂，汁亮味美。 提示： 1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素； 2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

--  作者：未雕刻时光 --  发布时间：2005/4/29 21:46:00 --   没吃过，感觉味道怪怪的