| 以文本方式查看主题 - 堕落街论坛 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/index.asp) -- 流行*八卦 (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/list.asp?boardid=192) ---- [转帖]独门秘技腌黄瓜——酸，甜，辣，爽！ (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=192&id=76417) |
| -- 作者：四叶草 -- 发布时间：2005/4/22 16:52:00 -- [转帖]独门秘技腌黄瓜——酸，甜，辣，爽！ 主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。 |
| -- 作者：粉粉桃妖 -- 发布时间：2005/4/22 17:31:00 -- 你有没有自己试过?? 我今天就回家试试~~~~~ |
| -- 作者：听歌的风 -- 发布时间：2005/4/22 17:34:00 -- 以下是引用粉粉桃妖在2005-4-22 17:31:00的发言：
你有没有自己试过?? 我今天就回家试试~~~~~
她试过.. 我就不信.. |
| -- 作者：推仔 -- 发布时间：2005/4/23 3:02:00 -- 我也不相信她试过~ |