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--  作者：四叶草 --  发布时间：2005/4/10 13:58:00 --  [转帖]杭州传统菜：腌笃鲜，鲜得来掉眉毛 原料：去皮去骨蹄膀一只，风干咸肉一块（四两左右），春笋四支 做法： 1、蹄膀切块，加拍松的姜块和料酒煮沸，去血水 2、蹄膀、（切厚片的）咸肉，放入（砂）锅中，加满水，开大火煮沸后转小火炖两个小时 3、放入切成滚刀块的春笋同煮，开中火，半个小时后关火即可。 注意事项： 1、不必放任何调料，包括盐、料酒之类，味道已经足够鲜美。 2、蹄膀可用肋排替代，春笋可用千张结替代，但都不如用以上原料来得更加鲜美醇正。 现在是春笋上市旺季，正是吃这道美味的最佳时节。这是杭州的传统菜，口味比较清谈。 [此贴子已经被子航于2005-4-10 13:58:44编辑过]

--  作者：硫璃娃娃 --  发布时间：2005/4/10 14:28:00 --   呵呵,不知道好吃不!