流行*八卦-给大家介绍几款*广东的老火靓汤*[堕落街论坛]

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--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/1/30 17:39:00
--  给大家介绍几款*广东的老火靓汤*
雪蛤鸡汤—— 雪蛤鸡汤是偶非常爱喝的一款汤, 雪蛤在煲汤之前要仔细处理一番，先泡在水里，一点一点的挑出黑色的杂质，这一点类似于炖燕窝前，要给燕窝清理掉残留的燕子毛等杂质一样。雪蛤有补肾益精，养阴润肺，消除精神不足，心悸失眠，补虚的功效。 冬瓜干贝排骨汤—— 这个汤里头的干贝也就是晒干的鳐柱, 一般放2颗干贝(实物看大小)就可以了, 加干贝主要可以让汤更有鲜味, 冬瓜切成块状,去不去皮都可以, 另外排骨可以换成鸡或水鸭, 我推荐如果是放鸡的话不妨多家几个鸡爪子, 补充胶原蛋白美容哦~另外还可以加些鸡精增加鲜味。冬瓜是瓜类里唯一不含脂肪的，能清热解毒，利尿去水肿，可以说常和冬瓜汤可以帮助瘦身哦~
虫草鸡汤—— 这个汤我家习惯是每周喝一次, 一般都是三十条虫草+一只鸡炖三个小时, 虫草虽贵,但它得天独厚,聚阴阳二气，动、植物为一体。阴虚则补阴，阳虚则补阳, 而且性质平和，不寒不热,非常适合进补。 这是我煲好的成果: 凉瓜黄豆排骨汤—— 黄豆煲之前要先浸泡一下，凉瓜切成块状，很多人不喜欢凉瓜苦，其实煲上两个小时，凉瓜变得软熟，苦味就相对变甘了。汤清凉去火，很适合夏天喝。另外不做汤的话，凉瓜黄豆排骨加点客家或潮洲的咸菜一起煲成菜, 也是非常美味的。
白果胡椒猪肚汤—— 很适合现在的天气喝。喜欢的话还可以在原有的材料上加点腐竹。白果也就是银杏，能清热去湿，活血，健心脑，和胡椒猪肚一起煲还能暖胃。 花胶当归鸡汤—— 老实说这是我不太喜欢喝的口感偏甜的糖，不过每次经期后都会喝这个汤，补血养心，改善面色苍黄等~~ 材料除了花胶，当归，鸡之外，还有枸杞子，数粒红枣（喜欢甜点的人不妨多加，不喜欢太甜的则少放一些，我家一般放大概10粒），北芪。当归补血气就不多说了。红枣有健脾、燥温化痰的作用，花胶可以滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨，多吃能精神奕奕，面色红润，而且有丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，也是个美容的好东西~花胶（鱼肚）不太容易熟软，所以煲的时间要稍微长一些。另外秋冬季节饮用，还可以防止因天气干燥而引起皮肤干燥，痕痒等问题。 鲜橄榄猪肺汤—— 这是我非常爱喝的汤。鲜橄榄就是新鲜的绿橄榄，猪肺处理好后切块加8-10颗左右的新鲜绿橄榄一起煲2小时左右。煲出来的汤有一股非常清新的味道，建议不排斥猪肺的XDJM一定要试试。猪肺和橄榄都能清肺，润肺，止咳，橄榄还能利咽、生津、解毒。特别适合抽烟、经常遭受二手烟和熬夜、患咽喉炎的人饮用。 雪莲花鸡汤—— 第一次看到雪莲花, 真想不到这毛绒绒看起来脏脏的东西竟然是雪莲花! 更想不到的是这看起来脏乎乎的东西煲成汤, 竟然是如此的清新的味道，完全没有什么异味，有种让人神清气爽的感觉。煲汤之前只要将雪莲泡泡水，不要理会那些毛绒绒的东西，只要花清洗干净就可以了。雪莲能通经活血，暖宫散淤、散寒除湿、强筋助阳、止血、消肿之功能，所以特别适合女性食用。 雪耳莲子鸡爪汤—— 干莲子比较硬，所以建议用新鲜的莲子，超市可以买到的~ 口感和味道会更好，最好加些薏仁。煲两个小时后，汤就会变得很浓，而且很多的胶质，很养颜。薏仁可以美白，抗老化，还可防治雀斑、青春痘，雪耳滋阴润燥，莲子养神，养心！此汤还可以加些红枣，数颗就行，毕竟不是甜品~ 最后别忘了不是放糖是放盐的哦~ 海底椰鸡汤—— 和椰子鸡汤的味差不多，不过海底椰比椰子好处理，而且海底椰是止咳润喉的东西~ 而且还滋润养颜。