流行*八卦-KFC差一点点的蛋挞出炉类[堕落街论坛]

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--  作者：四叶草
--  发布时间：2004/12/31 22:00:54
--  KFC差一点点的蛋挞出炉类

浏览次数： 23793

KFC差一点点的蛋挞出炉类

　　

方法: 1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,温水45g,揉成光滑面团(一) 2.低粉100g,色拉油50g搅拌均匀捏成团(二) 3.2个面团分别装入保鲜袋,静置20分钟 4.(二)的保鲜袋折成10x15的大小,用擀面杖将面团擀成均匀的长方形 5.(一)也擀开,长度为(二)的3倍,宽度一样,(二)放在当中,两侧叠起来,上端捏死 6.从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用擀面杖轻轻敲打面片表面，再擀长 7.将四折好的面片开口朝外,再次用擀面杖轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟 8.将松弛好的面片开口向外，用擀面杖轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。边缘进行整型。 9.将面片从较长的这一边开始卷起来。 10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状。 13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。蛋塔水材料：鲜奶油100克，牛奶80克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）做法： 1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

--  作者：流羊荷
--  发布时间：2005/1/1 22:39:45
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楼上那样做太复杂一点，也比较麻烦的

这样做：鸡蛋一斤白糖7两面粉6两泡打粉0.5钱（买不到就算了）

将鸡蛋和白糖放在一个盆子里面，用搅蛋器（没有就用筷子6根）用力朝一个方向搅拌（估计得20分钟）等到蛋和糖液膨胀一倍以上，将面粉和泡打粉加入进去，轻慢的搅拌匀。

然后，用模子将原料装进去，放在烤箱烤12分钟，或者蒸10分钟就行了

你亲手做的烤蛋糕和蒸蛋糕就成了，很容易的

--  作者：菜虫晒太阳
--  发布时间：2005/1/3 14:56:57
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真的吗?
烤箱用中火还是大火?
偶发现偶力气实在是小
每次打鸡蛋.累个半死还老发不起来~~郁闷~~
想买个打蛋器还没有找到单独的
都是和搅拌榨汁一起滴~~

--  作者：四叶草
--  发布时间：2005/1/3 16:15:09
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哈哈

--  作者：流羊荷
--  发布时间：2005/1/3 20:19:19
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以下是引用菜虫晒太阳在2005-1-3 14:56:57的发言：
真的吗?

烤箱用中火还是大火?

偶发现偶力气实在是小

每次打鸡蛋.累个半死还老发不起来~~郁闷~~

想买个打蛋器还没有找到单独的

都是和搅拌榨汁一起滴~~

那确实
烤箱用大火温度170~~200度
打蛋器超市一般有买再不我送你一个哈
打出来至少要膨胀一倍以上

--  作者：苹果的滋味
--  发布时间：2005/1/3 20:58:09
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好想恰了呵呵

--  作者：过-_-客
--  发布时间：2005/1/3 23:29:19
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真的好看列
看了就想吃.....唔...

--  作者：csy7898
--  发布时间：2005/1/4 9:07:02
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路过路过

--  作者：csy7898
--  发布时间：2005/1/4 9:54:04
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路过..

--  作者：雅子
--  发布时间：2005/1/4 13:27:31
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这么复杂还是买两个吃算了~