以文本方式查看主题 -  堕落街论坛  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/index.asp) --  校园生活  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/list.asp?boardid=135) ----  极品咖啡的秘密  (http://duoluojie.1314179.com.cn:443/dispbbs.asp?boardid=135&id=65612)

--  作者：Sd_小丫 --  发布时间：2004/8/24 18:50:00 --  极品咖啡的秘密 出产于印度尼西亚的努瓦克咖啡每公斤售价高达1000美元，是当今世界上最为昂贵的咖啡。它的炮制过程非常独特，需要被亚洲麝猫吃下并以粪便的形式排泄出来，才会带有其他咖啡无可取代的浓郁醇香。加拿大圭尔夫大学的研究人员发现，这是因为麝猫的消化过程会把咖啡豆中的蛋白质分解为小分子，从而使咖啡豆在烘焙时更加芳香。 此外，一些给咖啡带来轻微苦味的蛋白质则在这个过程中被完全去除。由于印尼国内局势动荡，努瓦克咖啡的年产量最近降到不足230公斤。研究人员正在尝试使用新的工艺模拟麝猫的消化过程，但也有人指出，努瓦克咖啡的可贵之处正在于其稀有，这种尝试很可能费力不讨好。■

--  作者：鲜苹果 --  发布时间：2004/8/24 18:51:00 --   抢沙发，顺便一顶

--  作者：汩汩 --  发布时间：2004/8/28 2:24:00 --   苹果的言论真是自由啊。。。。。。。。。。。

--  作者：鲜苹果 --  发布时间：2004/8/28 2:25:00 --   激进的被别人改了，要不还过瘾些