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堕落街论坛休闲之乐天下美图 → 二十五道火辣辣的湘菜-->听歌的风转移


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主题:二十五道火辣辣的湘菜-->听歌的风转移

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RuKi
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二十五道火辣辣的湘菜  发贴心情 Post By:2005/7/3 19:16:00

  湘东南为丘陵和盆地,农牧副渔都很发达。湘西多山,盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前的 西汉时期,长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴 ,逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。

  湘江流域的菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲 求实惠,在 品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  湖南菜系的共同风味是辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒,是制作辣味菜的主要原料。 以刀工精细、形味兼美、调味多变、酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。

  下面开始介绍一下重要的平常的经典的菜样:

皮蛋炒辣椒

辣椒炒腊舌

长沙臭豆腐

爆炒肥肠

米豆腐炒鸡杂

香辣肚尖

竹筒猪肚

口味田螺

口味虾

口味蟹

臭豆腐焖排骨

浇汁鹅掌

回锅肉

牛肝菌炖鸡

青椒炒河虾

瓦片鳝

竹筒排骨

孜然寸骨

干锅螺肉

干锅田鸡

干锅土匪鸭

啤酒鸭


手撕农家雞

剁椒鱼头

湖南米粉



遊離在白天與黑夜之間'找自己﹏.

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RuKi
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  发贴心情 Post By:2005/7/3 19:19:00

看着就舒服..喫着更舒服..


遊離在白天與黑夜之間'找自己﹏.

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waitingfox
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  发贴心情 Post By:2005/7/4 10:58:00

看得直想大吃特吃!

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锦衣夜行
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  发贴心情 Post By:2005/7/4 21:42:00

就没有哪样菜我不喜欢吃的。。。。。。。

吃啊吃啊。

湖南好地方啊。。。。。。。。。



细微记录,轻省回望。安妮。我爱你

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废墟
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  发贴心情 Post By:2005/7/5 8:55:00

看起来都很好吃~



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云龙雪
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  发贴心情 Post By:2005/7/6 9:22:00

不是看起来,而是本来就好吃


   -----爱不是情人节的玫瑰,爱是一种责任,可并不是所有给你爱的人都能给你责任,任何浪漫的爱情都敌不过现实的无情http://www.ads4cn.com/newsbar/s_login.htm
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罗尼罗尼
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  发贴心情 Post By:2005/7/7 17:48:00

口水.........


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邵东小屁孩
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  发贴心情 Post By:2005/7/7 20:51:00

...口水


  请不要羡慕我, 如果一定要羡慕的话,请不要嫉妒,如果一定要嫉妒的话。请加QQ305230527  我会满足你的!  
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lovedudu
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  发贴心情 Post By:2005/7/13 21:49:00

这个让我流口水了!


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壞疍
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  发贴心情 Post By:2005/7/15 22:59:00



   .'·..沒哊伱 恏吥习惯
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