中国经济时报采访俺们师大的堕落街创业达人！！！[堕落街论坛]

在中国经济新闻网、红网、娄底新闻网都看到了、、、

http://hn.jjxww.com/show.aspx?id=112491&cid=11（中经网）

http://news.rednet.cn/c/2008/07/01/1540999.htm（红网教育）

从湖南师大校门走出来的卡布其诺掌门人

来源：中国经济新闻网作者：舒亚

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卡布其诺中西餐厅总经理宋尚宏

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在菜式和装饰上卡布其诺花了很多心思

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让每一位消费者都满意、开心是办店的原则

从湖南师大校门走出来的卡布其诺掌门人

-------访卡布其诺中西餐厅总经理宋尚宏

在有着千年学府之称的湖南大学和有着百年树人的师范大学之间，横亘着一条长沙最为时尚，最具风格的商业步行街。它的美名尤于这两所高等学府一样，在众多学子中广为流传。而在这条充满浪漫与个性的校园商业街中，有座别具一格的中西餐厅更是引人注目，它就是我们今天的主人公，从师范大学走出来的校园创业者宋尚宏所不断追求的理想。

记者：初次认识宋总的时候，眉宇间透露的那股子学生气息还没完全消退，如果不是旁人刻意提醒还真区分不出你以是卡布其诺今天的掌门人。当初为什么想到出来创业呢？作为一个学生创业者你想没想过所做的一切和你今后将要面对的一切呢？

宋尚宏：这可能是种机缘或者算是巧遇，当我们刚走出校门的时候大家也许都在遵巡着先就业、后择业、再创业的路子，而我却并没有循规蹈矩。说到我与卡布其诺中西餐厅的缘分更像是去年那场罕见冰灾中的邂逅，可以说的上是患难见“真情”。去年那场大雪，我们冒着冰雪严寒在大街上寻思找出路，考察项目做调查。对于刚毕业不久就走上创业道路的我，可以说是凭着一种强烈的成功欲望和一份对事业满怀拼搏的激情而展开的，但这并不能说是一时冲动。创业是我一直以来的愿望，大三暑期培训学校的成功运作，大四一年兼职工作的经验积累，毕业后近半年的工作和市场考察，都是今天我迈出这一步的前提，也使得我更加坚定了信念！对我而言卡布其诺的经营，更多的是一次勇敢的尝试，是一次经验的积累和锤炼自我的过程。

记者：今天的宋总颇具一位民营企业家的风范，而作为一个企业家也好，作为一个创业者也好都不可能是一帆风顺的，宋总在接手卡布其诺的过程中想必遇到过不少困难。作为一位学生创业者你是如何去面对困难，又如何去解决的呢？

宋尚宏：就像一位朋友说的，经营好一家餐厅并不比经营好一个上市公司容易。接手之后才知道，要面对的问题太多了。内部的装修，员工的聘请，制度的建立，广告宣传的策划等一切都得重头摸索，压力非常大。面对这些问题的时候，我总是让自己立足于一个大企业管理者的角度来审视它们，这样让我视野更加开阔。我总是问自己阿里巴巴、联想、海尔，他们在创业在经营中会选择怎么做呢？我就借助着这一思维，很多问题就找到了解决的方案。到最后我整节出经营其实就是一种专业化的运作，在服务行业，能做大的，都是专业化功课做得很高明的。

当然这个时期，亲人、朋友、同学的帮助以及店内员工的团结都给了我莫大的支持，让我增强了勇气、信心，把一个一个的困难解决。可以说，没有他们鼎力相助，也没有今天的卡布其诺。

记者：一个企业发展的生命在于不断创新、不断追求进步，并以此将最好的产品、最优质的服务，呈现给消费者。那么宋总您和您的卡布其诺是怎么去做到这点的呢？

宋尚宏：要不断创新、不断进步，我觉得唯一的办法就是不断的学习。卡布其诺要做大做强，就要向那些已经强大起来的优秀中西餐厅学习。去找出与它们的差距，并在不断改进的过程中找到属于自己的特色和适合自己的发展道路。同时，还要要广泛、虚心的听取顾客朋友的意见，只要觉得好的，就马上着手去做，稳抓执行力，把“让每一位消费者都满意、开心”当作我们创业办店的最高遵旨。

记者：谈到对企业的经营上，竞争应该是每个企业所必须接受的挑战。这就好比优胜劣汰的竞技场，我想宋总绝对比我们更加了解在餐饮业特别是学生餐饮业方面的竞争态势。那么宋总又是如何甩开竞争对手，如何树立起自己的企业核心竞争力的呢?

宋尚宏：做出自己的特色！做餐饮，首先讲究卫生和口味，其次就是环境与情调。所以在菜式和装饰上我们花了很多心思。我要求厨房每周有一款新菜或是小吃推出来，拍成精美的照片压在餐桌玻璃下面，顾客可以免费尝试样品。环境布置上，除了中西餐厅的主体布局外，我们还添置了一些独具特色的工艺品，在沙发上摆上布娃娃，音乐和烛光晚餐的确能增添了不少情调,因此除了钢琴曲还我们还掺入了部分经典、轻柔的西方流行音乐。这些，都让卡布其诺成为了长沙河西大学城商业文明街一道独特、靓丽的风景。刚成学校毕业的我，也比一般的商家更能理解学生消费群体的消费心里和消费习惯。和他们交朋友，不断满足他们的需求，让他们认同卡布其诺，喜欢卡布其诺，从而形成餐厅的个性文化,做出我们的特色,增强我们的竞争力。

记者：对于一个创业者来说,他不给社会带来包袱而是自己解决就业问题已经做到了无可厚非的地步,而宋总今天又超越了这些。作为一个新生的企业家,或者说是创业者并不觉察到你已经带着你的团队开始了集体的征程,可以讲你就在为我们社会做出了贡献,为社会提供了就业的平台,也同时承担了一份沉甸甸的社会责任。那么宋总在面对这一角色转变的过程中是否做好了心里准备?对于卡布其诺的将来又是怎样的一翻规划与展望呢?

宋尚宏：我可以这样说，只要我在做，不管遇到任何困难，我都会把它做好，把它发挥到极致！从商是我选择的路，经营卡布其诺，和卡布其诺一起成长，是一件很开心的事情。有这么多朋友和消费者的支持，没有理由不全力以赴！对于卡布其诺的将来，有一些朋友提出要和我一起连锁经营，这或许是一条路。今年，奥运就在家门口，卡布其诺也要像奥运口号一样：“发展更快，格局更高，实力更强”！

[此贴子已经被作者于2008-7-3 20:17:04编辑过]

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