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堕落街论坛多乐前线校园生活 → 趁年轻,得多学几样菜~


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主题:趁年轻,得多学几样菜~

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慧宝。
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趁年轻,得多学几样菜~  发贴心情 Post By:2005/6/14 18:03:00



   A、调料: 蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

   B、制作方法: 猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

  这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

   吃螺的方法: 要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。

  紫苏(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果)

  最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。


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凤丫头
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  发贴心情 Post By:2005/6/14 19:29:00

呜呜~这就是我们家乡螺丝的做法

呜呜~想回家了~



不管是男女

做任何事情

别人不欣赏你  

未必是你不优秀  

而是各自追求的东西不同罢了

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一个BOY
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  发贴心情 Post By:2005/6/14 23:23:00

嘿嘿

伟伟蛮幸福~~



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睡着了Zz..
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  发贴心情 Post By:2005/6/17 0:27:00

下酒菜~~~~~~~~~~~~~~~~


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快乐飞翔
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  发贴心情 Post By:2005/6/19 11:18:00

啊哦

好吃,就是吃完了就肚子痛

唉,可怜啊


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盒子
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  发贴心情 Post By:2005/6/19 14:02:00

嫁个厨师是我的理想



http://redwhiteblueandblack.blogcn.com/
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  发贴心情 Post By:2005/6/19 14:15:00

厨师一般在家休息的时候是不做饭的,由老婆来做~~~~~~~还是实在点,嫁个勤快的就可以了

图片点击可在新窗口打开查看


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帕格尼尼
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  发贴心情 Post By:2005/6/19 22:37:00

以下是引用凤丫头在2005-6-14 19:29:00的发言:

呜呜~这就是我们家乡螺丝的做法

呜呜~想回家了~

没吃过正中的螺丝粉。。。。。 螺丝吃起来感觉不是很好吃



dream youself a dream come ture!

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绝世小龙虾
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  发贴心情 Post By:2005/6/19 22:40:00

偶在九江吃的这个,那盘菜超漂亮,味道还不错……


给你我的所有,只需要给我你的愿望。。

美女无处不在,老婆无可取代

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听歌的风
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  发贴心情 Post By:2005/6/20 13:20:00

宝宝.你会做??

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