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堕落街论坛休闲之乐流行*八卦 → KFC差一点点的蛋挞出炉类


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主题:KFC差一点点的蛋挞出炉类

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KFC差一点点的蛋挞出炉类  发贴心情 Post By:2004/12/31 22:00:54

浏览次数: 23793
KFC差一点点的蛋挞出炉类
  

方法: 1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,温水45g,揉成光滑面团(一) 2.低粉100g,色拉油50g搅拌均匀捏成团(二) 3.2个面团分别装入保鲜袋,静置20分钟 4.(二)的保鲜袋折成10x15的大小,用擀面杖将面团擀成均匀的长方形 5.(一)也擀开,长度为(二)的3倍,宽度一样,(二)放在当中,两侧叠起来,上端捏死 6.从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用擀面杖轻轻敲打面片表面,再擀长 7.将四折好的面片开口朝外,再次用擀面杖轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟 8.将松弛好的面片开口向外,用擀面杖轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折 把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。边缘进行整型。 9.将面片从较长的这一边开始卷起来。 10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。 11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状。 13.在捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。 蛋塔水 材料:鲜奶油100克,牛奶80克,低筋面粉7克,细砂糖30克,蛋黄2个,炼乳7克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。) 做法: 1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。 2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤,倒入塔皮中。


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  发贴心情 Post By:2005/1/1 22:39:45

楼上那样做太复杂一点,也比较麻烦的

这样做:鸡蛋一斤 白糖7两 面粉6两 泡打粉0.5钱(买不到就算了)

将鸡蛋和白糖放在一个盆子里面,用搅蛋器(没有就用筷子6根)用力朝一个方向搅拌(估计得20分钟)等到蛋和糖液膨胀一倍以上,将面粉和泡打粉加入进去,轻慢的搅拌匀。

然后,用模子将原料装进去,放在烤箱烤12分钟,或者蒸10分钟就行了

你亲手做的烤蛋糕和蒸蛋糕就成了, 很容易的


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  发贴心情 Post By:2005/1/3 14:56:57

真的吗?

烤箱用中火还是大火?

偶发现偶力气实在是小

每次打鸡蛋.累个半死还老发不起来~~郁闷~~

想买个打蛋器还没有找到单独的

都是和搅拌榨汁一起滴~~

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  发贴心情 Post By:2005/1/3 16:15:09

哈哈


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  发贴心情 Post By:2005/1/3 20:19:19

以下是引用菜虫晒太阳在2005-1-3 14:56:57的发言:

真的吗?

烤箱用中火还是大火?

偶发现偶力气实在是小

每次打鸡蛋.累个半死还老发不起来~~郁闷~~

想买个打蛋器还没有找到单独的

都是和搅拌榨汁一起滴~~

那确实

烤箱用大火 温度170~~200度

打蛋器 超市一般有买 再不我送你一个哈

打出来至少要膨胀一倍以上


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  发贴心情 Post By:2005/1/3 20:58:09

好想恰了 呵呵

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爱情就象苹果的滋味,酸酸的,甜甜的 :)QQ76956815( 

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  发贴心情 Post By:2005/1/3 23:29:19

真的好看列

看了就想吃.....唔...



爱过你了,以后的日子里不想再想你,

让我一个人,

安静的走,

曾经的快乐,曾经的无奈,曾经的美丽,

留在回忆里吧

我只是你生命里一个过客

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  发贴心情 Post By:2005/1/4 9:07:02

路过路过


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  发贴心情 Post By:2005/1/4 9:54:04

路过..

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  发贴心情 Post By:2005/1/4 13:27:31

这么复杂 还是买两个吃算了~


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